영양소3 우리 몸의 대사와 에너지 활용을 돕는 포타슘(칼륨) 포타슘(칼륨)은 세포 내부의 이온 균형을 조절하고 세포 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 세포 내부에서 포타슘 농도가 올바르게 유지되어야 세포의 활동이 원활하게 이루어질 수 있습니다. 이에 따라 저장된 당을 세포 내에서 활용할 수 있는 환경을 조성하게 됩니다. 1. 포타슘의 역할 포타슘은 식물과 동물의 생명 활동에 필수적인 미네랄 중 하나로, 신체 내의 전기적인 균형과 세포의 기능을 유지하는 역할을 합니다. 전기적인 균형 조절 - 포타슘은 세포 내부와 외부의 전기적인 균형을 조절하는 역할을 합니다. 신경 세포나 근육 세포의 활동을 조절하고 세포 내외의 이온 농도를 유지합니다. 신경 및 근육 기능 - 신경과 근육 기능에 중요한 역할을 하며, 신호 전달과 근육 수축에 영향을 줍니다. 수분 균형 유지.. 2023. 8. 22. 조리법에 따른 영양소 손실과 생겨나는 독소 익히지 않은 음식에는 소화가 어려울 수 있는 요소나 잠재적으로 유해한 세균이 있을 수 있습니다. 조리 과정에서는 이러한 위험을 줄이는 역할을 하며, 일부 영양소는 조리를 통해 이용 가능한 형태로 변화합니다. 그러나 고열의 조리나 과도한 조리가 영양소를 손실시킬 수 있으며 유해한 독소를 만들어 내기도 합니다. 음식 보관 역시 중요한 역할을 합니다. 올바른 보관 방법을 사용하면 영양소의 손실을 최소화하고 음식의 신선도를 유지할 수 있습니다. 1. 조리법에 의해 생겨나는 독소들 ● 과산화지질(Lipid peroxides) 과산화지질은 불포화지방산과 산소가 반응하여 생성되는 화합물입니다. 고열 조리 시에 과산화지질의 형성이 빨라질 수 있습니다. 과산화지질은 산화 스트레스와 연관되어 있으며, 세포 손상과 염증을 .. 2023. 8. 15. 달달한 맛이 자꾸 당길 때 - '크롬' 부족? 저탄고지 다이어트와 간헐적 단식은 식단을 조절하여 체중 감량을 돕는 전략 중 하나입니다. 이런 다이어트 방식을 시도할 때는 식사를 줄이거나 특정 식품을 제한하게 되므로 간식이나 달달한 음식에 대한 욕구가 생길 수 있습니다. 크롬은 미량 원소로, 탄수화물 대사에 참여하여 혈당 조절을 도와주는 역할을 합니다. 따라서 크롬 부족은 혈당 조절 능력에 영향을 미칠 수 있어, 달달한 음식에 대한 욕구가 증가할 수 있는 요인 중 하나일 수 있습니다. 크롬 부족은 단기간의 다이어트나 식단 제한으로 인해 발생할 수 있습니다. 이때는 크롬 섭취를 통해 부족을 보충하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 크롬이 풍부한 식품으로는 곡물, 견과류, 고기, 양파, 브로콜리 등이 있습니다. 1. 크롬이란? 크롬(Chromium)은 미량.. 2023. 8. 2. 이전 1 다음
